香菜有祛风解表、通经泄热的作用，能够将人体中的有毒物质排出。做法：香菜200克，冲洗干净切小段，加适量水煮沸10分钟，趁热喝完， 每天一次，会把你肾脏所积累的盐和其他毒素排出来，坚持喝一段时间后你会发现和之前有很大不同。
香菜泡水也能起到降低血压的作用。喝的方法是，用香菜水再加葛根，两者一起食用，便可以起到良好的效果。
香菜也常常被用到治疗人们的风寒上了，主要是针对头痛状况。但是要注意一点的就是，如果人们不是因为风寒外侵，而导致的感冒，那就不要用这个方法了。
经期痛经的女性朋友，香菜煮水可以缓解经痛，气虚体质的人不宜吃太多香菜，因为香菜吃多了会引发或加重气虚，同时孕妇吃香菜也应该食量，吃多了容易引起宫缩。
香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。而且它还有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱才会导致发烧反复，喝香菜根汁也许可以达到标本兼治的效果。 可选将香菜根洗净后放入砂锅中，加入六七百毫升左右水一起煎煮;待水煮至原来的1/3左右时，捞出香菜根;宝宝可一天喝两到三次，喝下后发烧便可缓解甚至退去;煮好后在手背上试下温度，不烫了给宝宝喝即可。
