木耳是有名的清肺圣品，有很强的吸附作用，可以去除肺部表面的浮尘，除了变着方提高宝宝的抵抗力，也要常吃点这些清肺的食材。
但是直接给宝宝吃木耳，又担心木耳的味道淡、口感特殊，宝宝嚼不动，不太爱吃。像这样把木耳切碎加到宝宝爱吃的鸡蛋羹里，用鸡蛋包裹着木耳，宝宝会容易接受，再加上一点点青菜，一点点虾皮粉，清肺、去火、补钙、增加维生素，样样不缺，一举多得。
而且，我觉得这种鸡蛋羹的做法非常省事儿，时不时地就可以给宝宝来一顿哦~
清肺鸡蛋羹
配方：白菜20g、木耳10g、鸡蛋1个、虾皮碎少许
调料：无
烹制方法：蒸
参考月龄：9个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：白菜20g，木耳10g，鸡蛋2个、虾皮碎少许
PS： 白菜我准备了一整片，焯水后去掉菜梗只留菜叶，一共是20g，白菜也可以换成其他的青菜哦。对蛋清过敏的宝宝，你可以用蛋黄来制作的。
2. 蒸锅底部加水，开锅之后，将泡发的木耳放入蒸锅中，蒸20分钟。
PS： 木耳泡发之后对宝宝来说仍然比较硬，所以用蒸锅蒸一段时间，去掉木耳的脆感，只留木耳本身的胶质感，这样更适合小宝宝。
3. 蒸好之后的木耳非常软，切成非常小的碎末状备用。
4. 将白菜放入开水中，焯水1分钟左右，直到白菜软烂，捞出，将白菜梗部全部去掉，只留白菜叶的部分。
PS： 白菜梗即使焯水也依然会比较硬，全部去掉只留下叶更适合小宝宝吃。
5. 将白菜叶的水用手挤干净，切成碎末，放在一边备用。
PS：白菜叶焯水之后会有很多汁水，要尽量用手把水挤干净，不然会非常水，影响鸡蛋糕的口感。
6. 将鸡蛋打入碗中，打散，搅拌。
PS：我将打完的鸡蛋称了下重，蛋液是90g。
7. 加入蛋液两倍的温水，搅拌均匀。
PS：一定要加温水哦，如果是冷水的话蒸出来的鸡蛋糕就没有那么嫩了。
我习惯加入1.8倍的温水，那90克的蛋液，搭配的是162ML温水。1.5-2倍之间都可以的。
8. 将混合好的蛋液过一下筛，筛去泡沫。
PS：这样会让蒸好的鸡蛋羹非常光滑细嫩，没有蜂窝。
9. 将之前准备好的木耳碎，青菜碎轻轻放入过筛好的蛋液中，用筷子轻轻搅拌一下，尽量不要弄出泡沫。
10. 将虾皮碎洒在蛋液上。
11. 蒸锅加水，烧至开锅，将准备好的蛋液放入蒸锅中，盖盖蒸熟。具体要蒸多长时间，这个不是固定的。因为这与碗的厚度、火候的大小都是有很大关系。
PS：我这次用的碗比较厚，大概蒸了15分钟，如果用薄点的碗可能会需要12分钟。一定要随时观察，蒸锅中的水烧开后，就要变成中小火，慢慢地蒸熟。
12. 时间到，开锅！又细嫩又Q弹的鸡蛋羹来喽！稍微晃动一下，就能看到鸡蛋糕在里面一跳一跳的，吃上一口，也是鲜嫩的要命，伴着鲜嫩的鸡蛋羹，青菜、木耳就全吃掉啦~
制作小要点
木耳对宝宝来说比较硬，所以我们在泡发之后，还要用蒸的方法，让木耳更加烂和软，再切成碎，这样更适合小宝宝吃。
想要鸡蛋羹蒸出来又软又Q，首先蛋液和水的配比要好，水少了会老，水多了不成形，另外要用温水配蛋液，配好的蛋液过一下筛去掉泡沫，蒸的时候锅盖稍微留一点点小缝，都是鸡蛋羹顺滑又Q弹的秘诀。
