学龄儿童食谱：蛋花青瓜汤

菜品：蛋花青瓜汤　　
工艺：煮
　　口味：咸鲜味
　　类别：学龄期儿童食谱
　　主料：鸡蛋300克
　　辅料：黄瓜50克虾米20克
　　调料：香油2克盐2克味精1克各适量
　　1.海米、木耳发好，鸡蛋浆打匀；黄瓜洗净切片；
　　2.鸡汤加入水高火6分钟，放入发好的海米、木耳，再将蛋浆倒入，待蛋浆起花，加入黄瓜片、精盐、味精、出炉后淋上芝麻油即成。
　　工艺提示
　　本品需鸡汤约500克。
　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
　　黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
　　虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
　　食谱相克
　　鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
　　黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
　　虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
　　2.不宜与猪肉同食，损精；
　　3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
　　4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。