蔬菜一直是健康食品，具有多种功效。那孩子冬季吃什么蔬菜最好呢？以下是适合冬季食用的十种蔬菜食谱，家长们来看看吧。
冬季吃什么蔬菜最好：椒油炝拌莴笋
材料：嫩莴笋300g、油适量、盐适量、糖适量、辣椒适量、花椒适量、醋适量、生抽适量、大蒜适量。
做法：
1、准备好所用原料。
2、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。
3、嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。
4、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
5、大蒜去皮，剁成蒜茸。
6、取一碗，加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖搅拌均匀。成料汁。
7、锅中注入油，下入花椒 辣椒爆香。
8、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。
9、将莴笋条沥干水分，放入盘中。
10、将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
冬季吃什么蔬菜最好：蚝油包心菜
材料：包心菜350g、油适量、盐适量、蚝油适量。
做法：
1、新鲜包心菜一颗。
2、一片一片用手撕。
3、浸泡下。
4、起油锅，放入包心菜炒炒。
5、多煮煮，放点盐，蚝油。
6、蚝油包心菜做好了。
冬季吃什么蔬菜最好：姜汁菠菜卷
材料：菠菜250g、姜末50g、干辣椒6个、鸡精适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量、葱花适量、香油适量。
做法：
1、菠菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟，可以更彻底的去除农药残留。
2、浸泡菠菜的时间来调姜汁，把姜末放小碗内，倒入适量陈醋，香油，再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀。
3、干辣椒洗净，切碎。
4、锅中放少许油，把干辣椒和葱花爆香备用。
5、锅中水烧开，把浸泡好的菠菜捞出来放锅中，焯1~2分钟左右即可。
6、菠菜焯水后放入冷水中快速降温，可以保持菠菜的翠绿颜色。
7、过完冷水的菠菜，捞出来，用手挤干里面的水分，这样调入姜汁后，姜汁才可以渗入到菠菜中，使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。
8、把爆香的干辣椒和葱花也倒进去，起到提鲜的作用，喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀，使其入味。
9、戴上一次性手套，逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷，摆入盘中即可。
冬季吃什么蔬菜最好：素炒芋头片
材料：芋头230g、油适量、盐适量、香葱适量。
做法：
1、准备食材：芋头及香葱。
2、芋头去皮。
3、切薄片，切好后泡在清水中。
4、香葱洗净切碎。
5、热油锅放入芋头片，快速翻炒，以免粘锅。
6、至断生，加少许食盐。
7、加约50ml水。
8、放香葱末。
9、素淡爽口的芋头片出锅，可以享用了。
冬季吃什么蔬菜最好：小白菜滚鸡汤
材料：浓缩鸡汤罐头420g、小白菜500g、橄榄油适量、清水适量。
做法：
1、准备食材。
2、将小白菜用清水浸泡20分钟，择洗干净，沥干。
3、打开罐头。
4、将整罐浓缩鸡汤倒入煮锅中。
5、加入适量的清水。
6、盖锅盖，大火烧开。
7、揭盖，倒入适量的橄榄油。
8、放入小白菜。
9、盖锅盖，大火烧开，煮3分钟。
10、揭盖，即可关火。
冬季吃什么蔬菜最好：红薯炒玉米
材料：红薯200g、熟玉米粒200g、红椒30g、青豆30g、橄榄油适量、盐适量、白糖2g、水淀粉适量、鸡精适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、青豆煮上2-3分钟备用。
3、再把红薯丁煮上2分钟沥干水分。
4、炒锅倒入橄榄油。
5、爆香葱花。
6、倒入红薯丁翻炒片刻。
7、加入少许糖。
8、然后加入青豆，玉米粒淋入少许清水继续翻炒片刻。
9、加入红椒，加入鸡精，淋入水淀粉翻炒均匀关火。
冬季吃什么蔬菜最好：素炒黄豆芽
材料：黄豆芽500克、料酒10克、酱油15克、白砂糖2克、大葱15克、白皮大蒜10克、盐3克、味精2克、豌豆淀粉10克、香油10克、花生油30克。
做法：
1、将黄豆芽洗净，沥去水。
2、锅内加油烧热，放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开。
3、用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
冬季吃什么蔬菜最好：萝卜骨头汤
材料：萝卜1根、油适量、盐适量、骨棒适量。
做法：
1、选新鲜的萝卜。
2、大骨棒开水烫一下除去腥味。
3、去皮。
4、切成滚刀的块。
5、高压锅放水和食盐。
6、上汽后10分钟左右，离火没有压力打开放萝卜块。
7、再次上气5分钟即可。
冬季吃什么蔬菜最好：五花肉炒菜花
材料：五花肉150g、菜花500g、葱2g、油适量、盐适量、生抽适量、酱油适量、鸡粉适量。
做法：
1、葱切葱花。
2、五花肉切片。
3、菜花切小朵，放入滚水锅中汆烫，捞出沥干水分。
4、热锅冷油爆香葱花。
5、放入五花肉煸炒出油。
6、加入菜花翻炒使水分挥发。
7、加酱油，生抽，盐和鸡粉调味即可。
冬季吃什么蔬菜最好：肉丝芹菜
材料：芹菜200g、猪里脊肉50g、油适量、盐适量、酱油适量、红辣椒适量、大葱适量、生姜适量、花椒适量。
做法：
1、猪里脊肉切条，撒适量精盐。
2、倒入一汤匙味极鲜酱油，拌匀腌渍20分钟。
3、芹菜洗净，去根、黄叶，控净水。
4、芹菜去叶，芹菜茎切4厘米长段，红辣椒切丝、生姜切丝，大葱切葱花。
5、锅里坐水，水开后倒入芹菜段，快速焯水。
6、捞出焯过水的芹菜段，用凉水浸泡。
7、捞出芹菜段，控水备用。
8、锅里倒入适量植物油，油热后放入红辣椒切丝、生姜丝，葱花爆香。
9、倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散后炒制变色。
10、倒入一汤匙味极鲜酱油。
11、倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。
12、根据口感调入精盐，翻炒均匀。
13、关火，倒入芹菜叶，快速炒匀即可出锅。
