材料:萝卜2500g、酱油适量、盐适量、味极鲜适量、大姜适量、大蒜适量、白糖2勺、白酒小许。
做法:
1、把萝卜洗净,切成一到两厘米的方条,撒上适量的盐腌出水份即可。
2、捞出萝卜条凉晒,这是青萝卜。
3、这是白萝卜,不过白萝卜水份能大一些晒的太慢,萝卜越大水份越多。
4、晒的软软的,体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多。
5、把晒好的萝卜条放在容器里面。
6、把姜和大蒜切成片。
7、把切好的姜蒜放到容器里。
8、倒上酱油和味极鲜各一半,数量要和萝卜条齐平。
9、再倒入两勺糖和小许白酒。
10、用筷子上下搅均匀即可,一天一夜就可以食用,不用再放盐了,也不用担心变质,买的酱油和味极鲜里都有防腐剂。
腌萝卜的家常做法二
材料:白萝卜、白糖、味精少许、生抽、老抽、黄酒、盐。
做法:
1、白萝卜洗净去皮切成条状,吹干,待用。
2、自制一个酱料:生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙,搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。
3、吹干的萝卜放入酱料中,盖上保鲜膜密封放入冰箱,一日后即可食用。
腌萝卜的家常做法三
材料:青萝卜1个、红辣椒2个、小米椒100g、盐7g、白醋30ml、白糖30g、纯净水350ml。
做法:
1、准备好所有的食材。
2、青萝卜去皮一切四瓣在切薄片。
3、萝卜中加入盐腌制片刻。
4、锅中加入纯净水350毫升加入白糖。
5、再加入白醋。
6、加入4克盐搅拌煮开关火冷凉。
7、萝卜去除多余水分放入密封盒,加入切丝的红椒在倒入小米椒。
8、把冷凉的调料汁倒入萝卜中。
9、加盖密封放入冰箱12个小时即可食用。
腌萝卜的家常做法四
材料:白萝卜1根、盐1汤匙(15g)、辣豆瓣酱2汤匙(30g)、白醋1汤匙(15ml)、蒜末2茶匙(10g)、芝麻香油2茶匙(10ml)、白砂糖20g、广东米酒2茶匙(10ml)、凉开水1000ml。
做法:
1、白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓拌均匀腌制15分钟。
2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中,上面以重物压住,放于阴凉干燥处,静置8小时以上。
3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水(150ml)混合,搅拌均匀,制成腌酱待用。
4、将做法2的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后,再放入有网眼的沥水筐中,以重物压住,静置1小时。
5、将处理好的白萝卜片取出,加入腌酱,搅拌均匀腌渍2天即可食用。
腌萝卜的家常做法五
材料:白萝卜700g、白醋50g、冰糖30g、盐6g、辣椒2根。
做法:
1、准备原料。
2、白萝卜洗净切去根部(皮不用去除)。
3、改刀成大块(不要太小,太小了不脆影响口感)。
4、放入密封罐或者无水无油的密封容器里。
5、小红辣椒切碎放入密封罐。
6、冰糖敲碎(我老爹直接用手)。
7、撒上盐。
8、放入冰糖。
9、倒入白醋。
10、盖上盖子。
11、摇匀,腌制半天即可食用。
腌萝卜的家常做法六
材料:萝卜干300g、白砂糖适量、盐适量、味精适量、辣椒粉适量。
做法:
1、晒好的萝卜干用热水泡软。
2、放入盐。
3、放入糖。
4、放入味精搅拌均匀,使糖,盐,味精都融化。
5、放入生抽。
6、放入辣椒粉。
7、再次搅拌均匀。
8、用保鲜袋封口,腌两天即可。
9、食用的时候放上适量的香油即可。