【蛤蜊豆腐汤的做法】蛤蜊豆腐汤怎么做

适宜年龄 3-6岁 功效 利尿消肿 主料 蛤蜊500克 豆腐300克 辅料 香菜一小把 姜一块 制作步骤

1.蛤蜊吐尽泥沙后洗净。

2.香菜切末，姜切细丝。

3.豆腐切块(大小自行掌握，个人认为切小些容易入味)。

4.将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。(这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤)。

5.蛤蜊蒸至开口时捞出。

6.锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。(如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下)。

7.加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。(蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐)。 小贴士 这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐，蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中，感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净，汤中如果混进了泥沙，喝起来嘴里心里都会不舒服。