干笋怎么做好吃？干笋是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。是一种保存很久的食材，口感独特，那干笋怎么做好吃呢？下面就来具体看看吧。
干笋怎么做好吃：干笋炒五花肉
材料：干笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽
做法：
1、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。
2、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。
干笋怎么做好吃：笋干腊肉煲
材料：笋干、腊肉、姜、蒜、辣椒干、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、醋、盐
做法：
1、笋干在凉水中浸泡1-2天，洗净沥干。
2、腊肉洗净切麻将大小。
3、开火冷锅放点油加热，放入蒜、姜片、腊肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出锅备用。
4、准备电火锅，放入笋干，加适量水，放入腊肉，加一点点醋、一点点白糖，加适量冷水，盖上锅盖煮15分钟，再稍稍焖一下就可以了。
干笋怎么做好吃：老鸭笋干汤
材料：老鸭一只、笋干60克、老干姜10克、盐适量、酒适量、水足量
做法：
1、老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。
2、老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
3、把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅)，注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。
4、开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
干笋怎么做好吃：干笋红烧肉
原料：干笋尖、五花肉各适量、八角、白糖、酱油、葱姜、料酒各适量
做法：
1、干笋尖提前用温水泡1小时。
2、五花肉洗净切块，冷水放入锅中并用大火烧开焯水，水开后撇去浮沫，待没有新的浮沫产生时，将肉块捞出沥干，焯肉的水要留着。
3、锅中放少许油，倒入白糖用小火熬制，并不停搅拌至糖渐渐融化，四周泛起泡沫，继续不停的搅拌至泡沫消失，变成清亮的焦糖色。
4、倒入焯过水的肉块，快速翻炒使肉块均匀粘上糖色，然后继续用中火翻炒，直到炒出肥油，此时可以将这些多余的肥油倒掉，这样少油的肉吃起来比较健康。
5、调入适量的料酒、酱油，然后将肉块连同汤汁一起倒入高压锅中，加入少许葱姜片。
6、将泡发好的干笋和焯肉块的汤(此汤应该已撇干净浮沫)，分别倒入高压锅里。
7、加入1个八角，适量盐调味，用电压力锅压30分钟至肉烂即可。
干笋怎么做好吃：笋干烧鸡块
材料：笋干、鸡腿2个、青、红椒各半个、酱油、料酒、盐、葱、姜、花椒、八角
做法：
1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。
2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。
3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。
5、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
6、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。
干笋怎么做好吃：笋干烧排骨
材料：干笋片100克、排骨半斤、粗盐适量、酱油1匙、单晶冰糖2-3粒
做法：
1、干笋洗净，在冷水中浸泡两个钟点以上，取出，沥干水份;排骨切成一指长的块状。
2、油烧热后，倒入排骨，不停翻炒三分五钟，再倒入干笋同炒，一齐再翻炒五分钟左右。
3、此时锅中加入大碗清水，水量以多出排骨干笋表面三分之一为宜。
4、待锅内汤水大火烧开后，改为中小火，加盖焖煮。
5、约四十分钟后，待锅中汤水煮至只剩下少量，即将收汁时，转为大火;加入适量食盐，三颗单晶冰糖，再搅拌翻炒五分钟左右;待冰糖颗粒完全融化，最后加少许酱油上色，即可出锅。
