有降血糖的作用。
玉竹含有铃兰甘等生物活性物质，可消除胰岛素抵抗、平衡胰腺功能、修复胰腺细胞，增加胰岛素的敏感性，从而有降血糖的效果。且有动物实验也表明，玉竹甲醇提取物确实对试验小鼠的血糖有明显降低作用。
玉竹瘦肉片汤
材料：玉竹20克，瘦猪肉100克。
做法：
先将玉竹入砂锅，加水1000毫升，煎煮30分钟，去渣，将瘦猪肉切成薄片入砂锅煮熟，加入葱、姜末、香油、酱油适量，锅开即可。
食用方法：吃肉片喝汤，每日1次。
玉竹麦冬鸭
材料： 玉竹50克，麦冬50克，老母鸭一只(约750克左右)，黄酒适量。
做法：
玉竹、麦冬装入白纱布袋中，将鸭内脏去掉，洗净滤干，湿药袋放入鸭腹内。用旺火隔水蒸四小时，至鸭肉酥烂，离火。取出药袋，再将药汁绞入鸭汤中，弃药袋。
食用方法： 每日二次，每次一小碗，先喝淡汤，后吃鸭肉。也可佐膳食。吃鸭肉时，可蘸酱油食，分2~3天吃完。每食一次，必须蒸热。
玉竹山药黄瓜
材料： 玉竹15克，山药15克，黄瓜100克。
做法：把玉竹、山药片、黄瓜块放在锅内，加入适量水，食盐，武火烧沸，再改用文火煮30分钟即可。
食用方法： 吃山药、黄瓜，喝汤。
