腰花是猪内脏中的肾脏，其爆炒口感嫩滑鲜，很受大家喜欢，但若处理就有一股腥味，影响味道。那么，腰花怎么去腥味呢?
去掉臭腺
我们常吃的腰花是用猪肾做的，它有一股腥味，而腥味来源是其内存在的臭腺，所以在食用之前，将其臭腺去掉。
具体做法：将猪腰中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，这些都是腥臊的部位。要想去腥必须先把它去掉才可以。
腌制去腥
腰花要想去腥，也可以在炒时，加入盐、料酒、姜末腌制一会儿，这样既可以入味，还能去除腥味，且这样处理的腰花爆炒就很好吃。
白酒去腥
把猪腰子竖立起来，沿着有白色经络的地方慢慢切下去，然后将猪腰子纵向切成两半。然后放在碗里倒入少许的白酒并用手反复的捏洗它，这样能让酒迅速的渗透到猪腰子里面去，可以去腥。
注意：白色经络一定要全部去除干净并且要尽量保证猪腰的完整。
花椒去腥
先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在去了经络的猪腰上泡五分钟，也可去腥。
