空腹可以吃核桃。
核桃是一种坚果，有破血祛瘀、强身健脑，美容养颜等功效，什么时候都可以吃，只要适度，一天吃2-3个，约10-20克，就不会对身体造成伤害，如果多吃的话，不仅会影响消化，也容易致人上火、腹泻、肥胖等。
核桃尤其适合在长久的脑力工作后食用，效果更佳。但最好不要在临睡前食用，非常容易长胖。
1、看表面
核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃，如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。
2、看手感
饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃。
3、闻味道
变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。
1、核桃瘦肉紫米粥
材料： 紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)，盐。
做法：
(1)将紫米，核桃洗净。
(2)水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。
(3)粥开后转小火，熬成粥。
(4)最后放少许盐调味即可。
2、百合梗米核桃粥
材料： 粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。
做法：
(1)粳米用水淘净。
(2)与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中。
(3)加水用小火炖煮，熟透成粥即可。
