提到抗癌蔬菜，西兰花绝对是当之无愧的第一名，研究证实西兰花中的复合萝卜硫素和吲哚-3-甲醇是超级抗癌物质，可癌细胞的扩散和再生，可以有效预防乳腺癌发生。
紫甘蓝含有丰富的花青素，这些花青素与抗癌作用联系密切的黄酮类化合物。另外，紫甘蓝还富含吲哚-3-甲醇、硫代葡萄糖苷转化成的异硫氰酸酯，对包括乳腺癌在内的膀胱癌、前列腺癌都有积极的预防效果。
别看大白菜不起眼，它可是预防乳腺癌的好帮手，白菜中含有叫吲哚-3-甲醛的化合物能够分解同乳腺癌相关的雌激素;服用β-胡萝卜素制剂可使乳腺癌等癌症发病率下降1/2~2/3。
预防乳腺癌吃什么蔬菜：菠菜
菠菜也具有非常好的抗癌功效，菠菜中含大量叶酸和维生素，两者全用有助于预防乳腺癌，并且增增人体免疫力，菠菜含有维生素和胡萝卜素，可以抑制人体对它的吸收，菠菜还富含叶绿素，抗癌功效好。
胡萝卜中含有的萜对致癌物有解毒作用，并抑制癌症的发生，胡萝卜有抑制癌症的作用，它还富含维生素A，常食能大大降低乳腺癌的发病率。胡萝卜中含有的胡萝卜素和维生素C，能阻断致癌物质亚硝胺的合成，抑制人体对它的吸收。
芦笋除了是一种非常好的补肾蔬菜之外，同时也具有非常强的抗癌功效，芦笋中含有的微量元素硒具有防癌的功效，芦笋中还富含组蛋白，能够有效地控制癌细胞生长，防止癌细胞扩散。此外，芦笋中含有的膳食纤维、维生素C都能够防癌抗癌，适用于乳腺癌。
