很多人都喜欢吃粉蒸排骨，这菜算是国民美食了，记得最早跟妈妈学菜的时候，这粉蒸排骨就排在首位，试过几次后就发现，原来这样的超级美味做出来却并不困难。而且可以用这种米粉来做很多别的蒸菜，蒸肉、蒸鱼、蒸菜。。。这种蒸菜的米粉在市场上都有卖，但是爱上美食后，很多东西都喜欢尝试，这米粉自己在家做也很简单，零厨艺也一样搞定。
很多时候我们做粉蒸排骨或者粉蒸肉的时候，都习惯于用一些蔬菜垫底，这样做荤素搭配，吃的时候有菜有肉不至于太油腻，但是现在天气炎热，更喜欢吃点清淡的菜，因此就想着单独蒸蔬菜来吃，更适合夏天。前段时间武汉一直在下雨，买了几天的嫩豆角也被放老了（因为下雨天光线不好不愿做菜拍照），好不容易这天晴了，赶着好天气将这豆角做菜消灭了。
这菜很简单，米粉我是自己用普通的大米研磨的，你也可以再菜市场上买到。豆角要选用老豆角，嫩豆角没有老豆角蒸出来好吃。先将豆角洗净后，加入盐和油码入底味；再米粉拌入，让米粉均匀的裹在豆角上，就可以放在炉火上蒸熟了。趁着蒸的时候，按个人口味调制好料汁，吃的时候蘸着吃或拌入里面随意。这菜简单方便又快捷，而且能让你夏季远离油烟，非常值得尝试哟。
【粉蒸豆角】
原料：豆角 1小把 米粉 30克 蒜 3瓣 红椒 2个 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 豆角加入适量的盐拌均匀； 3. 再加入适量的油拌均匀； 4. 再加入适量的米粉；5. 拌均匀备用； 6. 将拌好的米粉豆角放入蒸屉中，水开后大火蒸上八分钟；7. 将蒜泥、红椒、生抽和香油放入碗中，拌均匀成调味料汁； 8. 吃时蘸着吃或者将调味料汁拌均匀也可。
小贴士：1. 米粉一般是大米粉，市场上有卖的或者自己研磨而成； 2. 拌豆角时注意放入材料顺序，先放盐再放油最后放米粉，这样豆角入味且被米粉裹着； 3. 调味料按个人口味加入蒜、红椒、生抽、辣椒油等，拌均匀即可； 这菜可蘸时， 也可将调味料汁拌入粉蒸豆腐一起吃。
