材料：鸡蛋4个、韭黄250g、盐适量
1、首先将韭黄切段、准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，加小半勺盐，搅打散;
2、锅中放入油，倒入鸡蛋液，炒散至呈蛋花状，盛出;
3、锅中放入油，下入韭黄，加半勺盐，翻炒至断生;
4、加入炒好的鸡蛋，均匀翻炒片刻，即可装盘。
材料：韭黄1包、肉丝随意、蒜头2瓣、酱油1大匙、米酒1小匙、太白粉1小匙、白胡椒粉2小匙酱油1大匙1、肉丝先用酱油、米酒、白胡椒粉与太白粉醃约10分钟 (记得太白粉要最后放，避免醃料被太白粉隔绝在肉外面);
2、韭菜洗净，将泡烂的地方挑掉后，切大段(约3-5公分)备用 蒜头去皮切碎备用 取一锅，加一点点油，开火放入肉丝炒至肉丝变色后取出;
3、同一锅，用余油爆香蒜头后，入韭黄拌炒至韭黄变软 (先入韭黄梗拌炒个几下后再放入叶子的部分);
4、加入肉丝一起拌炒后呛入酱油，拌炒个2-3下后即可盛盘上桌。
材料：韭黄1把、虾仁200g、鲜香菇2朵、大蒜2颗、清水1/2米杯、盐1/3小匙、鸡粉1/2小匙、胡椒粉少许、香油1/2小匙
1、虾仁挑去沙筋，先用加少许盐的开水快速汆烫过，韭黄切段，香菇切片、大蒜切片备用;
2、起油锅，爆香大蒜后先下韭黄头稍炒;
3、续加入韭黄尾、香菇片炒8分熟;
4、最后倒入烫过的虾仁、水和调味料快速拌炒即可。
韭黄炒香干
材料：韭黄一把、小香干14块、油适量、酱油适量、盐适量
1、韭黄洗干净切段;香干洗一下，切条待用;
2、锅中放底油油七成热时放香干，倒入酱油，加盐翻炒30秒起锅待用;
3、锅中重新放少许底油，油热倒入韭黄加盐大火煸炒一下，倒入待用的香干翻炒均匀即可。
材料：韭黄半斤、牛肉半斤、蒜苗适量、味极鲜适量、盐适量、蚝油适量
1、牛肉买回来断纹切薄，放生粉，油一勺还有姜丝一起腌制二十分钟;
2、蒜苗和韭黄洗干净切段;
3、放油等锅热，放下去爆炒加上盐和味极鲜，再加一点海天耗油抄两三分钟，起锅;
4、放油和少许盐把蒜苗和蒜过青，最后把牛肉和韭黄放一起炒，撒丁点糖提鲜，抄均匀起锅。
