韭黄炒肉丝 零基础快手菜

主料 韭黄1包 肉丝适量 蒜头2瓣 辅料 酱油1大匙 米酒1小匙 白胡椒粉2小匙 太白粉1大匙 酱油1大匙 制作步骤

1.肉丝先用酱油、米酒、白胡椒粉与太白粉腌约10分钟(记得太白粉要最后放，避免腌料被太白粉隔绝在肉外面)。

2.韭菜洗净，将泡烂的地方挑掉后，切大段(约3-5公分)备用。

3.蒜头去皮切碎备用。

4.取一锅，加一点点油，开火放入肉丝炒至肉丝变色后取出。

5.同一锅，用余油爆香蒜头后，入韭黄拌炒至韭黄变软(先入韭黄梗拌炒个几下后再放入叶子的部分)。

6.加入肉丝一起拌炒。

7.最后呛入酱油，拌炒个2-3下后即可盛盘上桌。