南瓜子中含有的水溶性南瓜子氨酸，有很好的驱虫效果，能灭杀人体内的寄生虫，比如蛲虫、绦虫、钩虫等。对绦虫，蛔虫有明显的驱虫作用，对牛肉绦虫或猪肉绦虫的中段及后段都有麻痹作用，对血吸虫也具有很好的杀灭作用，老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等人适合食用。
南瓜子富含锌，对预防和改善男子前列腺疾症具有很好的药用功效。研究发现“前列腺”病变主要是由于前列腺内含锌量减少之故，每天吃上50克左右的南瓜，可以有效的预防和改善前列腺症。
南瓜子可以提高胰岛素的调节能力，通过减少氧化应激，可有效防止糖尿病并发症。
此外，南瓜子还富含大量易消化蛋白质，有助于血糖稳定。
最后，南瓜子油中所含植物营养素有助于预防糖尿病、肾病。
南瓜子中含有大量的锌，从西医角度来说，多吃含锌丰富的食物不仅对前列腺有好处，还可以增加精子数量;而从中医角度来说，含锌丰富的食物具有补肾的作用，有助于提高男性生育能力。
南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
食用方法：每日去壳嚼食生南瓜子90克，分早、中、晚三次服。一周为一个疗程，可连续服2～3个疗程。
南瓜子中含有大量磷质，如果人们常吃南瓜子，吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的，还可促进已有结石的排出。
南瓜子中含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人食用可治疗牙槽骨萎缩。
另外，南瓜子中富含胡萝卜素和维生素E，这两种物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。
南瓜子中含有果胶，它可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
南瓜子中含有果胶，还有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
南瓜子中富含色氨酸，而色氨酸是合成催眠成分5-羟色胺的必需成分，所以常吃南瓜子可以促进睡眠。
炒南瓜子
食材：南瓜子
做法：
1、吃南瓜时候，把南瓜子留下。
2、用水泡一下。
3、沥干水分，放阳台晒干，一般天气好，晒三五天就可以了。
4、南瓜子入平底锅，中小火炒。
5、不停地用铲子翻，使受热均匀。
6、观察南瓜子表面变色，能闻到香味时，尝一下，大概八九分熟就可以了。
7、然后关火，盖盖子焖一会，就完全熟了。如果已经炒到十分熟，就不要焖了，直接倒出，铺开晾凉，堆在一起剩余的温度也会让瓜子熟过头，就不好吃了。
南瓜子蛋糕
食材：南瓜子仁20克，低筋面粉90克，蛋2个，细砂糖50克，玉米油60克，小苏打粉1/4小匙，椰子粉20克，南瓜子15克。
做法：
1、1个全蛋 1个蛋黄加糖打匀。
2、再加入油继续打匀。
3、低粉 苏打粉拌匀筛入刚才的油糖液中，并加入椰子粉和切碎的南瓜子仁拌至无干粉状。
4、1个蛋白打发，入面团中伴成面糊。
5、将机糊倒入小纸杯中，表面洒上南瓜子。180度烤25-30分钟(视自家烤箱威力调整)。
