作为一种营养美味的常见养生粥，南瓜粥在夏季还具有清热解毒的功效。现代医学研究则表示，南瓜中富含果胶和维生素，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升，所以它也是肥胖者的理想减肥食品。
南瓜具有一定的妨碍功效，食用南瓜粥能能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。所以南瓜熬成粥也具有此功效的。
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。南瓜熬成南瓜粥，营养价值还在，且更易被吸收，夏天天气闷热，皮肤缺水，状态不佳，爱美的女生们赶紧吃起来吧。
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。所以对于宝宝来说，南瓜粥是很好的辅食，能促进宝宝成长发育，让宝宝快高长大。
