南瓜的功效与作用，第一个就是解毒。
原因：
1、南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性。
2、这种吸附性能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
南瓜的功效与作用，第二个是保护胃黏膜，帮助消化。
原因：
1、南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。
2、南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
南瓜的功效与作用，第三个是防治糖尿病，降低血糖。
原因：
1、南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能。
2、钴还能参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
南瓜的功效与作用，第四个是消除致癌物质。
原因：
1、南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。
2、另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
3、南瓜籽距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。
南瓜的功效与作用，第五个是防治妊娠水肿和高血压。
原因：
1、南瓜花果的营养极为丰富。孕妇用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
2、取南瓜500克、粳米0克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲体力有促进作用。
1、南瓜不能多吃，因为它富含β-胡萝卜素，当人体摄入过多的南瓜时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，在身体褶皱较多的地方皮肤很容易变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。
2、南瓜不可与羊肉同时烹调。
3、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
