鸡蛋和鸭蛋在口感上还是有明显区别的，我们经常吃的蛋炒饭一般选用鸡蛋，那可以用鸭蛋吗?
蛋炒饭可以用鸭蛋炒吗?
可以的。
蛋炒饭作为一道红遍中国大江南北的菜饭合一食物，既可以当做饭，又可以当做菜。
蛋可以用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或者鸟类的蛋都可以。
最初蛋炒饭从西域传到汉族，最终被汉人接受并当成一道主食。
鸭蛋炒饭怎么做?
主要食材：
1个鸭蛋、一大碗热米饭。
调味食材：
几根葱花、少许料酒、猪油一块、一小勺盐、一小勺味精。
制作方法：
1、先把鸭蛋敲入碗里，搅拌均匀，加少许料酒再次搅拌均匀。
2、起锅，放入一块猪油，把猪油烧热，放入鸭蛋炒定型，再把米饭放入锅里炒匀。
3、加上葱花、一小勺盐、一小勺味精炒匀，出锅。
蛋炒饭的小技巧
1饭不要用新鲜的饭，这样炒出来的不至于黏在一起，如果有条件可以放在冰箱冷藏一下。
2. 要先炒蛋，油不能多，多则容易腻。蛋炒熟再放饭。炒出来的粒粒分明。
3 要中火炒，炒的米粒一颗颗在锅里跳动，有吱吱的响声闻到米饭的香味。撒点葱花即可。
