香叶学名月桂叶，是一种非常受欢迎的调味香料，常用于酱类、汤类和煲仔菜等菜肴，下面来了解一下香叶发霉了还能不能吃。
香叶发霉了还能用吗
发霉的香叶不建议再继续食用，香叶发霉是由于在保管的过程中受到霉茵的破坏导致的，发霉变质的八角会有霉茵的分泌毒素，这类的霉茵毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪(炒)很难去除霉菌毒素对人体的危害。
香叶怎么保存不会发霉
1、远离热源
在存放香叶的时候，要把香叶放在远离热源的地方，比如远离微波炉、灶台等热源，这样能够使香叶存放更长一点。
2、密封保存
存放香叶的容器要具有密封性，使用完之后要及时盖上容器的瓶盖，避免香料与空气中的氧气与水分接触。
香叶的选购方法
我们挑选购买香叶时要做到三看一闻。
一看：叶片的完整性，以整个为最佳。
二看有无虫蛀和霉变。
三看颜色要黄中带绿。
一闻就是把香叶放在鼻下，香味浓郁为最佳。
