莲子中含有大量的生物碱，具有补脾止泻、养心安神的功效，对于失眠患者来说也能起到一定的调理作用，下面来了解一下莲子发霉了还能不能吃。
莲子发霉了还能吃吗
发霉的莲子不建议继续食用，因为发霉的莲子中含有大量的黄曲霉毒素，即便是清洗过也不能保证清洗的干净，食用这种发霉的莲子有可能会引起肠胃不适，严重者可能会引起食物中毒。
莲子怎么保存不发霉
1、新鲜莲子，带莲蓬的。像这样的莲子在常温下保存时间最长，保鲜良好，常温下可以放3~5天。或者说我们也可以将其放入冷库冷藏。
2、加工好的莲子。加工好的莲子在常温下只能放1~2天，这两天莲子表面会氧化变的微黄，如果我们想要将莲子保存时间更长，可以放入速冻库。
3、将莲子放太阳下晒干，或者说取出莲子里面的绿色心，这样的莲子只要保存得好，保存一年都不会腐烂发霉。
吃莲子注意事项
1.脘腹胀满者
莲子有固涩收敛的作用，脘腹胀满者食用，易造成身体不适，所以不宜食用。
2.大便燥结者
莲子有固涩作用，大便燥结者食用可能会加重症状，所以不宜食用。
