鸡蛋是我很爱的食材，幼儿时期外出去别人家做客，只要有鸡蛋就可以吃上大碗饭，鸡蛋羹、番茄鸡蛋、白水蛋、煎鸡蛋都是最常吃的菜，更是早餐桌上常客。
鸡蛋的营养价值丰富，今天给大家分享几种简单又好吃的鸡蛋食谱，同时也希望今年大家都可以对饮食更加重视，能和家人一起好好吃早餐，一个人的时候也能照顾好自己的胃。
- 01 -
葱花鸡蛋饼
材料：
3颗鸡蛋，面粉、小葱、盐、水适量。
步骤：
1.把鸡蛋打进一个碗里，倒入半杯水，把水和鸡蛋一起打散。
2.用滤网将面粉筛进蛋液，这样可以使鸡蛋饼吃起来更加细腻~
3.将小葱倒入混合好的蛋液中，搅拌均匀。
4.在平底锅底部倒入适量的油，将混好的蛋液倒入平底锅内，左右摇晃，摊平蛋液。
5.鸡蛋饼底部成形之后，翻过来再煎一下另一面，等到整个蛋饼全熟就可以盛出来了！
6.伴随着阵阵葱香的鸡蛋煎饼就可以开吃了~
鸡蛋饼可以用面粉也可以用玉米淀粉来做，当早餐最好了，也很饱肚子。
- 02 -
番茄炒鸡蛋
材料：
3颗鸡蛋，一个西红柿，葱、盐、糖适量。
步骤：
1.把鸡蛋打进一个碗里后，放入适量的盐，用筷子或打蛋器把鸡蛋打散。
2.在锅内倒入适量的油，等到油热的时候把打好的鸡蛋全部倒入锅中，一定要记得在快成形的时候翻炒。
3.鸡蛋基本熟了之后，倒入切好的番茄，撒上一些白糖，可以让味道更加可口~
4.西红柿变得软烂，鸡蛋基本沾上汤汁的时候，酸甜好吃的番茄炒鸡蛋就做好了！
5.不管是配米饭吃，还是配馒头吃，这道菜都可以提升家人的食欲~
- 03 -
清蒸鸡蛋羹
材料：
2颗鸡蛋，葱、盐、凉开水适量。
步骤：
1.将蛋打碎后，放入适量的盐，绕圈打散，不要按照前后方向打蛋。
2.加水的时候按照水和鸡蛋1比2的比例，一定要添加凉开水，避免蛋羹出现蜂窝，然后用筷子搅拌均匀。
3.用滤网过滤一遍混合好的蛋液，这样可以过滤掉蛋液中的空气，使蒸出来的鸡蛋羹更加紧密，口感更嫩。
4.水开之后放上蛋液，盖好锅盖，蒸7-10分钟就可以出锅了！
5.拿出来之后，滴几滴香油，放几颗葱花，入口即化的蒸鸡蛋羹就做好了~
这道菜是我的最爱，有时在减肥阶段晚餐我就会给自己蒸碗鸡蛋羹解解馋，口感清淡细腻。
- 04 -
糖醋荷包蛋
材料：
鸡蛋两枚，淀粉、洋葱、小葱、姜、蒜、米醋、生抽、白糖适量。
步骤：
1.在锅内煎好两枚荷包蛋，放旁边备用。
2.将葱姜蒜、醋、糖、生抽、淀粉放入锅中，开大火煮两分钟。
3.煮至浓稠可以闻到香味，就可以把荷包蛋倒进锅中，进行翻炒，荷包蛋完全裹上酱汁就完成了！
4.软嫩的荷包蛋配上酸甜的酱汁，吃过一次一定忘不掉！
- 05 -
五香茶叶蛋
材料：
鸡蛋6颗，酱油、姜、茶叶、盐、冰糖适量。
步骤：
1.将鸡蛋洗净后放入滚水内煮6-8分钟。
2.鸡蛋捞出后用凉水冲泡，接着用擀面杖把表面的皮敲碎，也可以直接用手磕碎，但不要揭开鸡蛋皮。
3.把葱、姜、茶叶、酱油和冰糖倒入锅中，鸡蛋也放入锅内。因为这次煮的时间有些长， 因此要多添一些水。
4.煮一个小时之后，将盐倒入锅内，再煮5分钟左右就可以关火了。
5.关火之后要记得泡1-2个小时，如果泡一个晚上会更入味~
6.入味之后的茶叶蛋，剥开之后，蛋白上会出现大理石一样的花纹，味道吃起来也会更加香！
