红烧肉本来就是不加土豆和胡萝卜的，可是我喜欢这么做，感觉不那么单调，土豆和胡萝卜呢，这么做完就变得非常柔软又入味，有些小朋友还不怎么爱吃原味的胡萝卜，这么做给小朋友吃挺适合的。
炒糖色那一步，不能炒太久，只要有颜色出现，有一点点小泡泡冒出来，就可以下肉了。别看炒糖色的时候，我放了不少白糖，但是炒完糖色后其实是没啥甜味的，我们要的就是那个红色而已，这样就不需要老抽上色了，因此在煮的时候还需要再加糖。如果不想炒糖色，也可以省略，那就只要在加调料那一步多加一点老抽就好了。盐要在最后一步出锅前加，这样比较有味道，而且不会让肉变得太柴。
多鸽子一直是红烧肉拥护者，不管是小红烧肉丁还是大块带皮的红烧肉，她都可以一口入嘴，除了吃肉，她还喜欢用红烧肉的汤汁拌饭，那个油乎乎的质感，她无法抗拒！！
