爽口小瓜丝的做法

凉拌菜，蒜末是必须加的，给肠胃一层保护。小米辣呢，是选择性添加的，可以做出味道很好的凉菜，吃的时候老爽了，可就是，这后果有点难以承受......

*爽口小瓜丝*

原料1：

角瓜1个

原料2：

大蒜5瓣 香菜1把 小米辣椒2个

制作 ：

1、 角瓜切成丝

2、 小米椒切成段

3、 蒜瓣切成蒜末

4、 香菜切碎

5、 取一个碗，将小米辣、蒜末、香菜末放进去，倒入一品鲜

6、 倒入酱油

7、 倒入香醋

8、 放入鸡精

9、 放入糖和香油调味

10、 把调好的料汁倒入角瓜丝的碗里，搅拌均匀就可以了

划重点：角瓜是可以生吃的，但是要挑嫩的，切的时候尽量切细丝，拌匀后放几分钟，入味的同时有一个腌的过程，可以去掉一些瓜生味，这道菜要现拌现吃。