前两天，常爸去同事家做客，好客的同事现烧了壶开水给我泡了杯茶。常爸发现，那茶水上有薄薄一层来路不同的白色粉状物。同事有点不好意思地说，她家的水壶每周末都清洗，但只要用个三四天，就一定会有一层厚厚的水垢等杂质残留，烧出来的水也会有一些薄薄的水垢，但应该不影响饮用。
常爸和她一起看了烧水的热水壶，发现这个水壶的出水口是这个样子的：
这位同事是个平时很注重食品安全的妈妈，奶粉是托人从香港带的，给孩子买鱼最常买的是进口三文鱼，此外还花了一万多一年的价格从有机农场订购有机蔬菜，就是为了图个放心。可是食品安全中最重要的一环：饮水安全，却被她忽视了 - 因为长久以来，都是把自来水烧开了喝，能有什么问题呢？
肉眼能看见的这些物质，大部分是碳酸钙和碳酸镁，俗称“水垢”，除了看起来恶心一点，原则上无害。但是，水中的杂质，真是只有水垢吗？那些看不见的隐患，你知道吗？
今天，常爸来和大家聊一聊饮水安全的问题 - 到底我们应该喝什么样的水？
想要知道从家里水龙头里流出的水到底干不干净，能不能喝，就得先了解我们饮用水的水源状况。
1环节1：咱从源头起看看自来水的问题到底出在哪儿。
近年来，各种关于水污染的新闻事件不绝于耳，其中，除了农药残留污染，最让人担忧的是重金属和抗生素两大污染。
我们先来扒一扒地下水的水质情况。用“触目惊心”来形容我们的地下水情况一点也不耸人听闻。
超过60%地下水遭受严重污染2015年全国202个地市级行政区开展了地下水水质监测工作，监测点总数为5118个。水质呈优良级的监测点占比只有9.1%；而较差级和极差级的水质监测点占比超过60%！公报显示，个别监测点水质存在砷、铅、六价铬、镉等重(类)金属超标现象。
（上图截屏自《2015年中国国土资源公报》官方PDF文件，极差级+较差级占比为61.3%）
据报道，有关部分对118个城市连续监测数据显示，只有4个城市的地下水“基本清洁”。
注意，全国饮用地下水的人有70%哦！！！自己算算，你喝的水来源干净的概率有多少。
地表水的污染也许更严重2014年中国环境状况公报中，全国河流9%左右的水为劣V类（严重污染不可作为饮用水），其中黄河劣V类水占比34%，淮河18%，海河62%，辽河24%……
光看数据，好像没啥感觉？直接上图吧。
（孩子在平坝区污染水库游泳；图片来源网络）
（漂浮在黄浦江的死猪；图片来源网络）
讲真，看了这些图片，你还需要我再对“地表水污染”的问题多作解释吗？
或许你会说：咱们使用的自来水是要经过水厂净化处理的啊，处理干净了不就行了吗？
2环节2：那我们现在就来看看自来水厂的处理是否能够处理干净。
在净化工艺上，我国与发达国家是存在着差距的，例如，欧、美、日净水厂通常在原水中投臭氧作氧化剂，投加粉末活性炭去除原水臭味；我国水厂通常考虑水质达标和经济节约，在原水中加氯作消毒剂，而“氯化消毒”会带来新的卤代烃类污染水质。
由于水源质量下降，自来水厂不得不加大氯的用量来消毒。这就是为什么现在自来水中余氯含量增加，往往洗澡时能闻到一股漂白粉的味道。
常爸一个朋友的家属是在自来水厂工作，她曾经提醒过常爸，如果家里不用净水器，烧开水的时候，要把壶盖打开，这样可能会让水中的余氯挥发掉。
除此以外，大部分的自来水厂的传统净水工艺，对重金属、抗生素等污染是无能为力的。据搜狐新闻报道，至2009年底，全国县以上4000多家自来水厂中，98%仍使用传统工艺，只有部分大城市的水厂实现了深度处理。（常爸没有找到最新的数据，但考虑到大部分水厂处于亏损状态，恐怕实现深度处理的水厂的比例不会比2009年提高多少）。
媒体调查结果：50%的地区自来水不符合国家标准！2009年，城建部称“基本掌握了中国自来水的供水情况”，但官方最终没有公布调查结果，凤凰卫视披露，媒体调查获知，不合格的比例大概是50%！
2014年3月14日，环保部终于发布了第一个全国性的大规模调查结果：中国有2.5亿居民的住宅区靠近重点排污企业和重点干道，2.8亿居民使用的是不安全的饮用水。
自来水中检出含有抗生素！近两年，抗生素又成为了饮用水中新型的有机污染物，2014年12月央视《焦点访谈》节目就报道了山东企业鲁抗医药大量偷排抗生素污水，浓度超自然水体10000倍！全国主要河流黄浦江、长江入海口、珠江等也都检出抗生素。除了在河流中检出抗生素超标外，部分地区居民自来水中也被检出抗生素。比如在安庆、铜陵、阜阳、蚌埠等地，自来水中检出含有四环素、土霉素、金霉素、强力霉素等抗生素。连南京这种大城市，自来水都检出阿莫西林……
虽然自来水中抗生素的含量非常少，在短期内不足以对饮用者健康产生影响，但如果长期饮用含有抗生素的自来水，有可能会对这些抗生素产生抗药性。
好吧，假设你有幸生活在水源比较干净，或者自来水处理技术比较先进的大城市，从自来水厂净化出来的水达标了，那么家里的自来水就可以放心使用了吗？别忘了，水是怎么从水厂流到家里的。
3环节3：供水管道的二次污染
水从水厂流出后，还要经过供水管道，供水管道的情况……有些微洁癖的爸妈我真是不忍让你们继续往下读了。
世界卫生组织（WHO）曾明确表示：大城市供水系统的微生物污染是发生水源性疾病大暴发的潜在原因。
我国过去普遍使用的镀锌水管容易生锈，而生锈的水管会使自来水铁含量超标，严重的会使自来水呈现“橙汁色”，同时也会产生大量的锰、铅、锌等金属锈蚀物。虽然镀锌管早已被叫停，但由于缺乏资金等问题，很多地方都没能实施。也就是说，即使个人家中更换了最新型的安全水管，仍不能保证自来水到家之前都经历了什么。
(年久失修的自来水供水管截面)
不是常爸想故意恶心你，你每天喝的水十有八九就是通过这样的管道输送到你家的！
4环节4：居住在城市里，尤其住在高层楼房的人们还有第三次的污染几率。
有一些老式的高楼，水通过供水管道，是要到达楼房的水箱或水塔，以供备用。而水箱和水塔，就要靠物业公司来管理，合格与不合格真的不好说。前不久，湖南卫视报道过的湖南一个小区40多人上吐下泻事件，就是由于水箱污染造成，该小区的6个水箱由于顶盖丢失，藏匿了大量的鸟粪。还有的水箱里出现了壁虎、建筑垃圾、生活杂物……
脑补了一下那个小区的妈妈们，千辛万苦从欧美海淘来奶粉，然后用含着鸟粪的水给孩子泡奶喝的场景，我整个人都不好了……
可能有的人又会说，我又不是直接喝自来水，还要烧开啊！沸腾就消毒了。
5环节5：遗憾的是，把水烧开可能会杀死一部分微生物，但是不能去除重金属、农药残留等有害物质。
有部分重金属，比如铅，把水烧开非但不能消除它，反而会使其浓度增大（因为这些重金属不会随蒸气挥发，为留在水里，随着残留水量减少，浓度反而增加）。
饮用水研究权威、清华大学环境学院教授王占生认为，不合格水对人体的危害，有看得见的，有看不见的。看得见的通常是微生物污染危害，可能致人突发急性疾病，好在国人习惯饮用开水，可以杀死微生物污染物，这个危害表现并不明显。 看不见的危害，容易被忽视但更值得关注。自来水的有机化合物总量（CODMn）超标易导致慢性疾病。王占生告诉财新记者，饮用有机化合物总量超标的水，“一天两天没问题，半年一年看不出问题，但有机化合物会在人体中富积，最终对身体造成危害，严重时可能致癌、致畸、致突变。”
- 摘自搜狐新闻报道
自来水这么脏，每天喝桶装水如何？啥？你问用桶装水行不行？那你还不如用自来水呢！
有研究曾对桶装水的亚硝酸盐、大肠菌群和细菌总数进行检测，结果显示，饮用水在饮水机内存放1天后，亚硝酸盐、细菌总数均略有上升；1~5天，相关毒理学和微生物学指标开始增加；5天后增加明显；一周后，水质可能恶化，不宜继续饮用。究其原因是其一经开盖与饮水机组合使用，就暴露于空气中，有一定量的空气进入桶内，随之会把细菌带入桶内。
除了细菌的不断滋生，桶装水饮水机还会带来二次污染。饮水机的储水胆、水道、聪明座都是危险部位，尤其出水口，经常是湿的，这些都是细菌和病毒滋生的温床。
此外，为降低成本，厂家会将空桶回收再利用，这也增加了细菌滋生的风险。
那到底喝什么水最好？综上所述，在中国目前水质的情况下，常爸郑重建议大家使用靠谱的净水器将水过滤成纯净水后再饮用，可以有效过滤掉重金属、农药残留、抗生素等有害物质。
有人可能会说：自来水中是有矿物质和微量元素的，我们要从自来水里摄取啊。过滤后的纯净水把这些矿物质过滤掉了，会危害健康吗？
那我们现在就来看看水里的这些微量元素的含量。
每升自来水中的镁含量是12.7毫克，钙46.2毫克，锌：0.16毫克，钾：0.99毫克（每个地方的水质不同，数值会有波动，此处数值仅供参考）。
举个例子，100克紫菜的镁含量是460毫克，也就是说，你吃二两紫菜获得的镁，要喝36升水才能获得！你到底和纯净水什么仇什么怨？非得冒着被污染的风险，喝那36升自来水来补这微量元素，也不愿用那干净的水煮个紫菜汤喝喝？
同样的，一小杯牛奶（100毫升）含的钙，相当于2升自来水里的钙；100克鱼虾里含的锌，要喝50升自来水才能获得……只要饮食均衡，根本轮不到自来水来给你补充矿物质和微量元素！
显然，在水的选取这件事上，选择自来水的风险绝对绝对是大于收益的。
当然，使用自来水并不是说一定会出现什么问题，只是其中的风险，希望各位知晓。清华大学环境学院饮用水安全研究所所长刘文君认为，公众甚至各级官员哪怕是分管供水的官员，对饮用水与人体健康之间的关系，也严重认识不足。一个误区是对有机化合物长期危害认识不足，因为这类危害一二十年才可能致病，所以很难证实疾病与饮用水之间的因果关系。
综上，常爸用尽洪荒之力向各位诚恳建议：在经济条件允许的情况下，用台好的净水器（最好是采用RO膜技术的），把自来水过滤一遍再喝吧！别再用混着鸟粪和重金属的水，给孩子泡奶喝了！
（*今天公众号的第二条，常爸推荐了一款非常靠谱的净水器，有需要的朋友千万不要错过第二条的推送！*）
参考文献
凤凰卫视2014年4月13日《新闻今日谈：内地多处自来水超标 水质检测受质疑》
_2014_04/14/35746305_l
《新版〈生活饮用水卫生标准〉与〈城市供水水质标准〉的比较》 陈林、许龙、樊华青
世界卫生组织《饮用水水质准则（第三版）》
_sanitation_health/dwq/gdwq3rev/zh/
