维生素B2对妇女怀孕的一旦机体缺乏维生素B2，则会引起物质代谢紊乱，而发生口角炎、皮炎、舌炎、阴囊炎及角膜炎等症。
维生素B2对妇女怀孕的一旦机体缺乏维生素B2，则会引起物质代谢紊乱，而发生口角炎、皮炎、舌炎、阴囊炎及角膜炎等症状。
一般说来，正常成年人的机体内维生素B2的贮藏量不大。人体维生素B2的需要量与热能代谢有关，平时每消耗1000千卡热能，需要维生素B2 0.5克。成年人每日需要维生素B2 1.2～1.5毫克。由于我国人民的膳食构成以植物性食物为主，一般容易发生维生素B2缺乏或不足。因此在食物中每日保证机体得到充足的维生素B2是非常必要的。 维生素B2主要来源于动物性食物，尤以肝、肾、心最多;奶类和蛋类中含量也不少。在植物性食物中，绿叶蔬菜和豆类含量也较高。
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熘猪肝
【主料】猪肝200克。【配料】木耳少许。
【调料】葱15克，淀粉25克，猪油400克(实耗50克)，蒜2瓣，精盐、姜少许。
【制法】先将猪肝一剖两瓣，用清水洗净，切成片，再用淀粉拌匀备用;锅内入猪油，油八成热时倒入肝片，炸1分钟，捞出，控油，再放入葱、姜、蒜、精盐、木耳，加少量淀粉和清汤，锅中颠两下即成。
【营养】猪肝每100克含有维生素B2 2.08毫克，还含有较多的锌。木耳含丰富钙、胡萝卜素、铁等。此菜是补充维生素B2的佳品。
