猪肝是动物内脏之一，营养价值非常高，味道也非常好，经常被用作宴客的佳肴。夏季的时候猪肝最流行的吃法就是凉拌了，那么，猪肝凉拌什么好吃呢？今天小编就跟大家分享几种做法，让大家足不出户，就可以享受到大酒店的美味佳肴。
猪肝凉拌什么好吃：猪肝凉拌菠菜
材料：猪肝，菠菜，香菜，海米，酱油，香油，醋，盐，蒜泥。
做法：
1、将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。
3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
猪肝凉拌什么好吃：猪肝凉拌芹菜
材料：猪肝300克，芹菜1棵，朝天椒2个，食盐1茶勺，酱油2大勺，醋1大勺，蒜1大勺，料酒2大勺，香油2茶勺。
做法：
1、将猪肝洗净，切成薄片，放入开水锅中，加入料酒和盐煮熟，捞出沥干水分备用。
2、将切菜连叶一起洗净，切段，入开水中烫至断生，过凉沥干。
3、将芹菜与猪肝加酱油、香油、醋、盐(少许)、蒜末、红辣椒粒拌匀即可。
猪肝凉拌什么好吃：凉拌黄瓜猪肝
材料：猪肝150g，大蒜半头，盐适量，味精适量，味极鲜适量，香醋适量。
做法：
1、猪肝切片；黄瓜切丝备用；洋葱切丝备用；大蒜拍碎再剁成蒜沫。
2、大蒜沫放在碗里，倒上香醋和味极鲜，再放小许味精和适量的盐，搅拌均匀。
3、把猪肝摆在盘内，撒上黄瓜丝和洋葱丝，再把调好的料汁倒上，吃时拌一下即可。
猪肝凉拌什么好吃：香料凉拌猪肝
材料：猪肝300g，八角适量，花椒粒适量，葱适量，酱油适量，酱油膏适量，大蒜适量，香油适量。
做法：
1、买回来猪肝洗净泡水。
2、将猪肝，八角，花椒，葱，姜放入锅中，煮至猪肝熟透。
3、煮好的猪肝放凉，切成片状，摆盘。
4、葱，香油，酱油，酱油膏，大蒜拌匀，倒入猪肝上即可。
猪肝凉拌什么好吃：凉拌麻辣猪肝
材料：猪肝500g，三奈，八角，料酒，糖一小勺，花椒面，辣椒面，盐适量，味精，鸡精，葱，姜，蒜，麻油，折耳根，花椒粒，油辣椒，老干妈，生抽。
做法：
1、猪肝加三奈、八角、料酒、老姜煮熟，后切片。
2、将花椒面、辣椒面、盐、味精、鸡精、糖、花椒粒、油辣椒、老干妈、麻油（多放点）和生抽放入锅中，搅拌均匀。
3、将配好的调料倒入煮熟的猪肝中即可。
猪肝凉拌什么好吃：香菜凉拌猪肝
材料：熟猪肝200g，香菜30g，香油适量，蒜适量，米醋适量，生抽适量。
做法：
1、熟猪肝切薄片；香菜洗净；蒜剥皮，切掉头部，拍成泥；香菜切碎。
2、猪肝，香菜，蒜泥码在盘中，加米醋，加生抽，加香油，拌匀即可。
