豆腐丝是一种特色传统豆制品，营养极为丰富。夏季天气炎热，总让人没有胃口，吃什么都觉得有些油腻，而用豆腐丝与各素菜凉拌，实在是爽口极了，让人胃口大开，那么，豆腐丝和什么凉拌好吃呢?
豆腐丝和什么凉拌好吃：豆腐丝拌黄瓜胡萝卜
材料：豆腐皮150克，黄瓜1/2根，红萝卜1/2根，香菜2根，食用油适量，老干妈适量，芝麻油少许，生抽适量，盐少许，葱2根，红辣椒2个，蒜3瓣。
做法：
1、豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用;大蒜切片备用;香菜，葱，红辣椒切段备用。
2、锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用。
3、另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下。
4、再将豆腐丝和黄瓜丝、红萝卜丝、香菜、葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可。
小贴士：豆腐皮要切均匀，不要太大哦。
豆腐丝和什么凉拌好吃：五香豆腐丝
材料：干豆腐，紫色洋葱，鸡汤一大碗，姜，草果一个，香叶几片，八角一枚，桂皮，盐，胡椒粉，料酒，香油，花椒粒，白糖，红油。
做法：
1、干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过。
2、高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉。
3、洋葱切细丝，放在豆腐丝上。
4、香油入净锅，下花椒粒炸成椒油，并趁热倒在葱丝上。
5、加白糖、盐、红油拌匀即可。
豆腐丝和什么凉拌好吃：芹菜豆腐丝
材料：豆腐300克，2个芹菜，盐，醋，香油，浓醇高汤一支，生抽，红辣椒。
做法：
1、将豆腐、芹菜、红辣椒洗净、切丝。
2、将豆腐丝装碗里，撒盐腌制十分钟，倒出腌出的水分。
3、放进芹菜和辣椒丝，拌匀。
4、淋上香油，醋，生抽，挤进浓醇高汤，拌匀，置十分钟即可。
豆腐丝和什么凉拌好吃：白菜豆腐丝
材料：豆腐丝250g，白菜250g，香油，醋，葱。
做法：
1、豆腐丝洗净，切段备用;白菜洗净，用热水焯一下，切丝备用;葱切成丝备用。
2、把切完的白菜，豆腐丝，葱放到碗里，加入适量醋和香油搅拌后盛出。
豆腐丝和什么凉拌好吃：凉拌三丝
材料：海带丝100g，魔芋丝100g，豆腐丝100g，芝麻油，竹盐，糖，白醋，蒜头，酱油，芝麻油。
做法：
1、锅里烧开水，煮海带丝和魔芋丝，将煮好的海带丝和魔芋丝捞起放在凉开水里焯下。
2、再将海带丝、魔芋丝、豆腐丝都倒在碗里，加蒜头、竹盐、糖、酱油、醋、芝麻油搅拌均匀即可。
小贴士：时间允许的话，稍微冰镇下口感会更好些。
