材料:豆腐皮150克,黄瓜1/2根,红萝卜1/2根,香菜2根,食用油适量,老干妈适量,芝麻油少许,生抽适量,盐少许,葱2根,红辣椒2个,蒜3瓣。
做法:
1、豆腐皮,黄瓜和红萝卜洗净切丝备用;大蒜切片备用;香菜,葱,红辣椒切段备用。
2、锅里倒水烧开,将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下,捞出备用。
3、另拿个小锅倒食用油烧热,将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下。
4、再将豆腐丝和黄瓜丝、红萝卜丝、香菜、葱放入碗里拌,再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可。
小贴士:豆腐皮要切均匀,不要太大哦。
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材料:干豆腐,紫色洋葱,鸡汤一大碗,姜,草果一个,香叶几片,八角一枚,桂皮,盐,胡椒粉,料酒,香油,花椒粒,白糖,红油。
做法:
1、干豆腐切丝,用加了盐、料酒的水焯过。
2、高汤入锅,加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开,干豆腐丝挤干水份后放入汤中,中火煮15—20分钟左右,捞出凉凉。
3、洋葱切细丝,放在豆腐丝上。
4、香油入净锅,下花椒粒炸成椒油,并趁热倒在葱丝上。
5、加白糖、盐、红油拌匀即可。
材料:豆腐300克,2个芹菜,盐,醋,香油,浓醇高汤一支,生抽,红辣椒。
做法:
1、将豆腐、芹菜、红辣椒洗净、切丝。
2、将豆腐丝装碗里,撒盐腌制十分钟,倒出腌出的水分。
3、放进芹菜和辣椒丝,拌匀。
4、淋上香油,醋,生抽,挤进浓醇高汤,拌匀,置十分钟即可。
材料:豆腐丝250g,白菜250g,香油,醋,葱。
做法:
1、豆腐丝洗净,切段备用;白菜洗净,用热水焯一下,切丝备用;葱切成丝备用。
2、把切完的白菜,豆腐丝,葱放到碗里,加入适量醋和香油搅拌后盛出。
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材料:海带丝100g,魔芋丝100g,豆腐丝100g,芝麻油,竹盐,糖,白醋,蒜头,酱油,芝麻油。
做法:
1、锅里烧开水,煮海带丝和魔芋丝,将煮好的海带丝和魔芋丝捞起放在凉开水里焯下。
2、再将海带丝、魔芋丝、豆腐丝都倒在碗里,加蒜头、竹盐、糖、酱油、醋、芝麻油搅拌均匀即可。
小贴士:时间允许的话,稍微冰镇下口感会更好些。