凉拌刀豆的做法

适宜年龄 备孕 主料 刀豆400g 辅料 香油一茶匙 盐一勺 调汁一勺 醋一茶匙 制作步骤

1.干刀豆。

2.用清水泡发。

3.调汁一碗。

4.放点盐。

5.淋点醋拌匀。

6.浇上调汁，淋上香油即可。 小贴士 食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺 激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此， 不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了