酒酿蛋属于发物。
酒酿蛋中所含的酒酿也就是俗称的醪糟，是采用糯米发酵而成，而糯米属于发湿热之物，容易容易引发发热、发疮、上火、动风、生痰以及诱发痼疾等。
因此如果感冒发烧、咳嗽等湿热引起的疾病都需慎食酒酿蛋，另外患有水痘、湿疹和荨麻疹类皮肤病的人群也不宜食用。
1、平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
2、中老年人、孕产妇和身体虚弱者。
3、面色不华、自汗者。
1、酒酿蛋含有大量的糖分，不宜食用过多，容易导致肥胖。
2、酒酿蛋中含有部分酒精，对酒精过敏的朋友禁止食用。
3、鸡蛋含有大量的蛋白质，肾功能欠佳的朋友不宜食用，以免增加肾脏负荷。
