材料：鸡肉250克、冬瓜200克、葱1根、姜适量、香菇适量
做法：
2、冬瓜切块，香菇泡发去蒂，鸡肉洗净沥干水分;
3、热锅，下鸡块煎(不用放油)，煎的过程中放入姜片，香菇，煎到两面都发黄的时候倒入料酒，洒一点白胡椒粉;
4、换入另一个锅中，把鸡块，姜片，香菇放入锅中，煎出的油扔掉不要，加水，加葱段，冬瓜，蒜;
5、大火滚开之后，转小火炖40分钟;
6、炖好之后出锅之前再放入盐、白胡椒粉，调味即可。
材料：鸡肉、香菇、葱、姜、白糖
做法：
1、鸡肉洗净，香菇洗净切小朵;
2、用油爆香葱姜，加入鸡肉稍微炒至变色;
3、鸡肉加水大火煲开以后加入香菇转小火煲;
4、最后加盐，再加一点白糖就好了。
材料：番茄4个、鸡小胸500g、油适量、食盐适量、砂糖适量、鱼露适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、粟米粉适量
做法：
1、番茄择洗干净，切块，鸡肉择洗干净，切条;
2、鸡肉加入鸡粉、胡椒粉、砂糖、粟米粉和清水拌匀;
3、腌制10分钟左右;
4、坐锅煮水，放入鸡肉煮至半熟，再放入番茄一起煮熟;
5、加入食盐调味，熄火盛出。
小贴士：
鸡肉先煮，再放入番茄，才不会影响番茄的口感。
山药
材料：农家鸡1只(土鸡)、山药1根、枸杞1小把、葱、姜、料酒、盐
做法：
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结;
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开;
3、撇去浮沫;
4、加入一汤匙料酒;
5、放入姜片葱结;
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦);
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟;
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟;
9、最后开盖加盐调味即可。
材料：姜几片、蒜几颗、葱段、鸡肉(做好选用连皮带骨的)、土豆切块、酱油、水
做法：
1、用姜，蒜爆香锅，下鸡肉炒一小会儿;
2、把土豆，葱段加入锅内与鸡肉同炒，下一点点盐;
3、加水，一半多一点，不用淹过鸡肉，加盖;
4、时间自己按具体的看着办，差不多的时候，感觉土豆都熟了就加酱油;
5、加了酱油之后稍微翻炒一下，炖一炖就可以上锅了。
材料：海带适量、鸡肉半只、姜三片、盐适量
做法：
1、鸡肉洗干净后，加点黄酒、盐、一点酱油，腌制五分钟左右;
2、干海带泡软洗净，然后切丝备用;
3、热锅、热油后，把姜和腌制好的鸡肉稍微炒一下;
4、将炒好的鸡肉加入适量的水，大火烧开后，转小火煮半个小时左右，时间长一点也没关系，这样熬出来的鸡汤更加的浓;
5、将海带加入熬好的鸡汤里面，加入适量的盐，调大火再熬十分钟左右，就大功告成了。
小贴士：
黄酒可以加或不加，我是怕有那个腥味，所以加了一点。
