材料：黄瓜、大蒜、辣椒、麻油、糖、醋、味精。
做法：
1.黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
2.待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
材料：萝卜皮3公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。
做法：将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。
材料：毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐。
做法：
1.买回来的毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
2.用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间，开着音乐也就是四五首歌的时间，也不觉得枯燥。
3.锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。
4.五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳哦。
材料：莴笋、酱油、耗油、干辣椒。
做法：
1.莴笋去皮，切均匀的细丝待用。
2.锅内烧水，水中滴入适量油和盐，水开后，关火，将莴笋丝倒入迅速拨散，让莴笋丝充分被沸水烫匀。迅速将莴笋丝捞起，过凉水，沥干水分后转容器中待用。
3.炒锅加少量水，加入酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴笋丝上。
4.锅内再烧热1匙油，慢火煸香干红椒，趁热将油和干红椒一起倒在莴笋丝上，即可食用。
材料：鸡胸肉、小黄瓜、辣油、香油、白醋、糖、酱油、蒜泥、熟芝麻、高汤、盐、花椒粉。
做法：
1.小黄瓜切丝，不要用刨刀，用刨的没有口感，太软烂了。泡冰水20分钟。
2.鸡胸在电锅蒸熟待凉，再剥丝。
3.酱汁就是这道菜的灵魂了。酱油、白醋、糖、蒜泥、辣油、香油、高汤、芝麻全部混在一起拌匀即可。
4.排盘时先将黄瓜丝的水份沥乾，再舖在盘底，接下来剥好的鸡丝舖在上头，要食用前再将酱汁淋上拌合。
材料：辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。
做法：将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。
