因为一旦患有急性肠胃炎之后，患者就会出现腹泻、呕吐以及其他的消化系统症状，长期腹泻不能进食食物，这就会造成水电解质失衡，出现脱水、发热等不适，严重的甚至会昏迷、死亡。
急性肠胃炎一般发病比较快，症状也比较明显，且持续时间比较长，短时间使用药物之后患者的症状有时候不会出现明显的改变。但如果胃肠道的粘膜组织，甚至是其他的组织受到严重的影响之后，也会出现肠穿孔的症状。
这是由于黏膜萎缩变薄、血管显露、粗糙食物磨磋导致黏膜糜烂出血，重者还伴有头晕、心慌、大汗、甚至休克等。
急性肠胃炎还可能导致胃溃疡。胃溃疡与浅表性胃炎、糜烂性胃炎同在，存在明显饿的炎症刺激，胃黏膜萎缩变薄，并发糜烂、溃疡，引发胃出血。
急性肠胃炎发作后，患者会出现饮食困难，腹泻次数增加，疼痛等身体不适，这些都会给患者带来一定的心理压力以及精神压力，若是不能调理好，也会影响到疾病的恢复。
