茄子是受欢迎的家庭菜式之一，味道鲜美，做法多样。随着人们对健康要求的提高，很多人们舍弃鱼香茄子煲，钟情于蒸茄子这道做法简单，营养丰富的菜。蒸茄子要怎样做才好吃?
食材
主料 300g茄子 100g肉馅 50g红椒 50g黄椒
配料 适量油 适量盐 适量酱油 适量糖 适量辣椒 适量料酒 适量姜碎
制作步骤
1、准备好茄子 肉馅和红黄彩椒。
2、彩椒洗净切成小丁。
3、茄子洗净去皮备用。
4、去皮的茄子切成条，码放在盘中。
5、入蒸锅，蒸至10分钟。
6、另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。
7、下入肉馅煸炒至变色。
8、加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
9、倒入彩椒丁。
10、煸炒均匀后加入盐调味。关火。
11、蒸好的茄子条挤掉水分。
12、将炒好的彩椒丁，浇在茄子上即可。
小贴士
茄子要选用鲜嫩的，不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁，味道也不错呢。
