荸荠什么时候上市

荸荠是生活中常见的一种水果，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，那荸荠什么是很好上市呢？下面就来具体看看吧。

荸荠什么时候上市

荸荠一般在冬季上市。

荸荠在寒露，即10月上旬时，球茎已成形，小雪，即11月下旬后，地上茎逐渐由上向下枯黄，球茎此时充分成熟，球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。而到了冬至，即12月下旬至小寒，即元月上旬，球茎内糖分含量最高。这时候荸荠就可以上市了。

如何挑选荸荠

看：荸荠表皮一般呈淡紫红色或紫黑色，如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。

闻：在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，因为可能是被浸泡处理过。

摸：在挑选荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，还可以用手挤荸荠的角，如果浸泡过，手上会粘上黄色的汁液。

荸荠怎么保存

可以放冰箱保存。

吃不完的食物放在冰箱保存可以延长食物的保质期，荸荠吃不完也可以放在冰箱保存，但是最好是清理过的荸荠，后续处理较为方便，也更为卫生、方便。用水洒在鲜荸荠上，之后用保鲜袋装好，放入冰箱保存，这种方法可以将荸荠保存2周左右。