有些朋友去买菱角时，发现市面上的菱角有红色和绿色两种，那么，这有什么区别呢?一起来了解下吧。
菱角红色和绿色的区别
红色和绿色的菱角生长期不同，但都属于菱角。
一般来说，红色是菱角的刚长出来没多久的样子，还较嫩，绿色是菱角是成熟了的样子，到墨绿色或黑色时，说明菱角已经成熟了。
菱角老的好吃还是嫩的好吃
各有各的口感，无法比较，建议根据自己的喜好和食用方法来挑选。
嫩菱角中水分含量更高，其口感会更加细嫩多汁，甜味也会更明显，更适合用来鲜食或炒食;而老的菱角中淀粉含量更高，口感更面，带有苦味，比较适合熟吃，如：水煮、炖汤、煮粥等。
怎么判断菱角的老嫩
1、用指甲掐一下。可以用指甲掐一下菱角的外壳，如果容易掐进去的则是嫩菱角，而老菱角果壳比较坚硬，很难用掐进去。
2、尝一下味道。嫩菱角的果壳很容易剥，吃起来肉质脆嫩，口感清甜;而老的菱角肉质比较粉，带有一些苦味。
3、放在水里。将菱角放在水中，如果可以浮在水面上的是嫩菱角，沉入水底的则是老菱角。
