【榴莲戚风的做法】榴莲戚风怎么做

适宜年龄 产后 主料 低筋面粉100克 玉米油65克 牛奶60克 白糖80克 榴莲100克 辅料 蛋黄6个 蛋白6个 白醋3滴 制作步骤

1.将榴莲用料理机打烂成泥备用。

2.将玉米油和牛奶加入20克白糖用手动打蛋嚣打至乳白色至糖溶化。

3.加入榴莲搅拌匀匀。

4.分次加入蛋黄搅拌匀匀。

5.筛入低粉混合匀匀成蛋黄糊。

6.混合好的蛋黄糊放一边。接下来打发蛋白。

7.蛋白装在无油无水的盆里，加入3滴白醋。

8.用电动打蛋器将蛋白打至起泡泡，加入剩余的白糖，将蛋白打至硬性发泡。

9.蛋白打发至这个程度，即提起打蛋器能形成两个小山沟。

10.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊里，用下面往上翻拌匀匀(不能划圈，以免蛋白消泡。提前预热烤箱130度10分钟。

11.将蛋黄糊全部放入剩余的蛋白里，同样用下面往上翻拌匀匀至两糊相溶合成蛋糕糊。

12.将蛋糕糊装入8寸蛋糕模里，提起模具轻振几下，振掉里面气泡。

13.送入烤箱底层，用上下火130度烤30分钟后，改成165度再烤30分钟即可出炉。烤好的蛋糕马上倒扣等待凉却，防止蛋糕回缩。

14.成品。

15.侧面成品，蛋糕同模具一样高。 小贴士 1、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。2、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。3、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。